2INDIA.RU - Путеводитель по турам и достопримечательностям Индии. Отдых в Гоа, Керале. Тел.: +7 (495) 785-88-10 (мн.)
2INDIA.RU - Путеводитель по турам и достопримечательностям Индии. Отдых в Гоа, Керале.
  | Путеводитель | Гоа | Керала | Туры в Индию | Отели Индии | Искусство | История | Религии | Статьи |
  Авиабилеты в Индию! - регулярные и чартерные рейсы в Индию (Нью-Дели, Мумбай, Гоа).
Оформление визы в Индию >>>  

Туризм и отдых

Туры в Индию

База отелей Индии

Визы в Индию

Авиабилеты в Индию

Путеводитель по Индии

Фотографии Индии

Достопримечательности Индии

Недвижимость и аренда вилл

Гоа (Goa)

Керала (Kerala)

Индийское искусство

Религии Индии

История Индии

Статьи об Индии

Вопросы и ответы

 

Идеи отдыха:

Отдых во Вьетнаме
Туры во Францию


Rambler's Top100

Кухня Гоа

Кухня ГоаОтдыхая на Гоа, вы столкнетесь с очень немногими ограничениями и табу в пище, характерными для Индии: как в мусульманских, так и индуисских регионах.

Идея вегетарианства больше связана с бедностью, чем с религиозностью. Употребление алкоголя здесь не порицается, как во всей остальной Индии. В гоанской кухне особенно распространена свинина и все виды морепродуктов.

Прием пищи в Гоа

Еда обычно подается в специальных, глубоких тарелках и располагается на длинных столах, окруженных несколькими стульями, где вся семья может участвовать в трапезе.

Мясные и рыбные блюда являются обязательными, но и овощи также важны. Овощи обычно готовят без каких-либо специй или соусов, характерных для северной кухни.
          

Португальские деликатесы

Ничего удивительного, что после 450 лет колонизации, кухня на Гоа подверглась сильному португальскому влиянию. Пальмовый уксус, огромное количество кокосов, чеснок, терпкий тамаринд, особо жгучий местный перец чили – все это широко применяется в кулинарии.

Гоа – родина известного « Vindaloo», первоначально очень острого и кислого карри со свининой, но сейчас его готовят с различными сортами мяса и рыбы. Другие блюда из свинины включают в себя еще и «Chourico» ( красную колбасу) и «Sarpotel» ( очень острое карри из маринованной свиной печени и сердца), а также «Leitao» (молочный поросенок) и «Balchao» ( свинина в насыщенном густом соусе).

Изумительными альтернативами являются маринованный цыпленок со специями или «Mutton Xacutti», приготовленный с лимонным соусом, арахисом, перцами чили и специями.

Морепродукты в Гоа

Выбор морепродуктов, приготовленных в душистых соусах – великолепен: моллюски, мидии, крабы, лобстеры, гигантские креветки. Вкус рыбы зависит от способа приготовления. Ее можно приготовить в жидком карри, на гриле или запечь в специальной глиняной печи Тангири.

Обязательно попробуйте «Ape de Camarao», острый креветочный пирог с рисом и чудесной манной корочкой, «Sannam», похожий на южно-индийский «Iddli» - это пирог, приготовленный из дрожжевого рисового теста с добавлением алкогольного напитка «Toddy».

Фрукты в Гоа

На Гоа Вы можете попробовать ананасы, дыни, бананы, яблоки с кремом, но самый изумительный фрукт – это манго. Здесь их великое множество, но самые роскошные плоды с потрясающим вкусом – это «Alphonso», «Fernandina» и «Malcorada», и, без преувеличения, это самые вкусные сорта в мире.

Выпечка

Любые сорта выпечки пользуются спросом в повседневной жизни, но особенно много вкусных вещей готовится на Рождество и популярный индийский фестиваль «Ganesh»и другие местные праздники. На Гоа растет огромное количество кокосов и, неудивительно, что кокосовое молоко используется в кулинарии и косметологии. По праву королевой деликатесов является «Bebinca», приготовляемая из яиц, топленого масла, муки, кокосового молока и сахара. Существуют и другие сорта выпечки: «Doce», «Cokad», «Dodol», «Bolinhas» и « Jia de Aronhas».

Блюда из риса

Рис является важной составной частью кухни Гоа. Его включают практически во все блюда. Рис едят с вкусным мясным или рыбным карри или в виде «Pulao» (блюдо очень похожее на плов). К блюдам из риса подают « Sana», дрожжевой, приготовленный на пару хлеб или также приготовленные на пару круглые лепешки «Oddo». Также из риса гоанцы готовят много сладких блюд.

Напитки в Гоа

Что касается напитков, то здесь распространены местные вина, достаточно крепкие спиртные напитки и пиво. Цены на алкоголь на Гоа ниже, чем поКухня Гоа всей Индии благодаря низким налогам в этом регионе страны. Наиболее известной и распространенной маркой пива является «Kingfisher».

Гоанский портвейн (местная версия португальского аналога) продается везде и обычно подается в больших бокалах с кусочками лимона.

Местные виски, бренди, ром, джин и водка представлены множеством различных марок и весьма доступны по цене. И все же у всех этих напитков есть достаточно серьезный конкурент. Это еще один местный алкогольный напиток «Feni», приготовленный из очищенных орехов кэшью и сока кокосовых пальм и еще один «плюс» - цена напитка дешевле остальных ему подобных в 2 раза. «Feni» - это национальный напиток на Гоа.

Т.к. «Feni» получают из древесного сока молодых пальмовых побегов, поэтому фермерам приходится выбирать между выращиванием кокосовых орехов или производством «Feni», т.к. пальмы без сока плодоносить не могут. Известно 2 вида «Feni»: пальмовый - результат второй очистки и наиболее популярный «Caju Feni»(бывает со вкусом имбиря, тмина и т.д.), получаемый из орехов кэшью, привезенных на Гоа португальцами из Бразилии.

Следует отметить еще один гоанский напиток – это «Toddy»- питательный и освежающий

Источник: http://stella.kiev.ua

2INDIA.RU - главная страница сайта

Туры в Индию | Визы в Индию | Авиабилеты в Индию | Выставки в Индии

Фотографии Индии / Путеводитель по Индии / Гоа (Goa) / Керала (Kerala) / Индийское искусство / Религии Индии / История Индии / Статьи об Индии


1. Туристическая компания «ТурПлюс»

Туристическая компания «ТурПлюс» имеет аккредитацию при посольстве Индии и специализируется на продаже туров в Индию, бронировании отелей в Индии, а также на продаже авиабилетов на регулярные и чартерные рейсы в Индию и страны Юго-Восточной Азии.

Мы будем рады помочь Вам в организации Вашего отдыха в Индии!

Лакшми - индийская богиня счастья. Желает отличного отдыха всем нашим клиентам!

Телефоны:
+7 (495) 785-88-10 (многоканальный)

Адрес: Москва, ул. Марксистская д.3, офис 416, ст. метро «Марксистская», «Таганская» (3 минуты от метро) Схема проезда >>>

2. Туристическая компания «Мир странствий»

Адрес: г. Москва, Страстной бульвар, 16.

Телефоны:
+7 (495) 783-80-20 (мн.),
+7 (495) 782-32-85 (мн.)

Сотрудничество, общие вопросы по Индии: info@2india.ru

Контактная форма:

С помощью контактной формы Вы можете заказать тур, отель, авиабилет, визу в Индию (в этом случае укажите свой телефон и время отзвона).

При заказе с сайта скидка 3%!

Имя *
E-mail *
Ваши пожелания, вопросы *
Ваши заявки обрабатывают сотрудники туристической компании «ТурПлюс»
  | Путеводитель | Гоа | Керала | Туры в Индию | Отели Индии | Искусство | История | Религии | Статьи |